Hur gör man hemlagad karamell godis?

Hur gör man hemlagad karamell godis?

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Här ser ni karamell dvs fudge med lakrits och hallon.

 

  1. Blanda socker, ljus sirap och vatten i en kastrull och värm upp på medelhög värme, rör om tills sockret löses upp.
  2. Tillsätt citronsyra och låt blandningen sjuda i ca 10-15 minuter tills den når en temperatur på 150-160°C (eller när den når ”hård kul” stadie när du droppar lite av blandningen i kallt vatten).
  3. Ta bort från värmen och rör i vaniljextrakt, karamellfärg och kolaextrakt eller cola koncentrat.
  4. Häll försiktigt ut den varma blandningen i formar eller på ett bakplåtspapper för att stelna.
  5. Låt godiset svalna och stelna helt innan du bryter isär det i bitar eller skär det i önskad form.

Det är viktigt att vara försiktig när du arbetar med varma sockerlösningar eftersom de kan vara mycket heta och brännande. Se till att ha tillräckligt med utrymme för att arbeta och använda skyddshandskar om det behövs.

Detta recept kan justeras efter smak och preferenser. Du kan experimentera med olika mängder kolaextrakt eller cola koncentrat för att uppnå önskad smakstyrka. Var också noga med att förvara godiset i en lufttät behållare för att behålla sin färskhet och konsistens. Lycka till!

Historia rött te

Historia rött te

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Historien om rött te, även känt som rooibos-te, är intimt förknippad med regionen Cederberg i Sydafrika. Här är en översikt över dess historia:

 

Historia rött te
Historia rött te
  1. Ursprung hos Khoisan-folket: Khoisan-folket, en av de ursprungliga folken i Sydafrika, tros vara de första att upptäcka de välgörande egenskaperna hos rooibos-växten (Aspalathus linearis) som växer vilt i Cederberg-bergen. De använde växten för dess medicinska egenskaper och som ett läskande te.
  2. Europeisk upptäckt: Under 1700-talet blev rooibos-te känt för européer när holländska kolonister började utforska Cederberg-området och lärde sig om de lokala invånarnas användning av växten. Rooibos började säljas på marknader och blev populärt som ett alternativ till traditionellt svart te.
  3. Kommercialisering: Under 1900-talet började rooibos-te kommersialiseras mer aktivt. 1930 grundades Clanwilliam Tea Cooperative och 1934 började rooibos-te exporteras från Sydafrika till andra länder.
  4. Internationell popularitet: På 1960-talet började rooibos-te öka i popularitet internationellt, särskilt i Europa och Nordamerika. Dess rykte som en hälsosam och koffeinfri dryck hjälpte till att driva efterfrågan.
  5. Varumärkesskydd: För att skydda det sydafrikanska ursprunget och kvaliteten på rooibos-te har Sydafrika skyddat termen ”rooibos” som en geografisk ursprungsbeteckning (GUB). Detta innebär att bara te som odlas och bearbetas i Sydafrika kan kallas för ”rooibos”.

Idag är rooibos-te känt över hela världen och används både som en populär dryck och som en ingrediens i en mängd olika produkter, inklusive kosmetika och hudvård. Dess hälsofördelar, såsom högt antioxidantinnehåll och koffeinfrihet, har gjort det till ett attraktivt alternativ till andra teer för många människor runt om i världen.

Vilket land producerar mest kryddor i världen?

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Indien är världens största producent av kryddor.

 

Vilket land producerar mest kryddor i världen?
Vilket land producerar mest kryddor i världen?

Landet har en lång historia av kryddodling och är känt för sin rika variation av kryddor som odlas där, inklusive kanel, ingefära, kardemumma, gurkmeja, koriander och svartpeppar, bland många andra. Den indiska kryddhandeln har en betydande inverkan på landets ekonomi och exporteras över hela världen för användning i matlagning, medicin, parfymer och kosmetika. Indien står för en betydande del av den globala produktionen av många kryddor och fortsätter att vara en ledande aktör på den internationella kryddmarknaden.

Vem upptäckte tepåsarna?

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Tepåsar uppfanns inte av en enskild person utan utvecklades gradvis över tid. En av de tidigaste användningarna av tepåsar tros ha skett i Kina under Tang-dynastin (618-907 e.Kr.).

 

Vem upptäckte tepåsarna?
Vem upptäckte tepåsarna?

Det sägs att munkar använde små tygpåsar fyllda med teblad för att göra te, vilket gjorde det lättare att brygga och servera te.

Det var emellertid inte förrän på 1900-talet som tepåsar som vi känner dem idag blev vanliga. Det var Thomas Sullivan, en amerikansk tehandlare från New York, som av misstag skapade tepåsar som vi känner dem idag. På 1900-talets början skickade Sullivan prov av te till sina kunder i små silkespåsar. Istället för att öppna påsarna för att brygga te, som var meningen, använde många av hans kunder hela påsarna direkt i sina tekannor. Detta gjorde bryggningen enklare och mer bekväm, och Sullivan började därför producera tepåsar av papper istället för silke för att möta efterfrågan.

Sullivan är därför ofta tillskriven som en pionjär inom populariseringen av tepåsar, även om idén om att använda påsar för att brygga te hade funnits tidigare i olika former.

Vilket land upptäckte att göra godis av lakrits?

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Lakrits har använts som en medicinsk och smaksatt substans i många kulturer runt om i världen sedan antiken, men det var i Europa, särskilt i länder som Italien och Nederländerna, där konceptet att göra godis av lakrits utvecklades och populariserades.

 

Vilket land upptäckte att göra godis av lakrits?
Vilket land upptäckte att göra godis av lakrits?

Det var i Holland (Nederländerna) på 1700-talet där lakritsgodis först började tillverkas kommersiellt. Lakrits extraherades från lakritsrot, en växt som är hemmahörande i Medelhavsområdet och Mellanöstern, och användes för att göra olika sorters konfektyr.

Senare spreds lakritsgodisproduktionen till andra delar av Europa, inklusive Skandinavien, där lakrits fortsatte att vara en populär ingrediens och tillverkades i olika former som tuggummi, stänger, bitar och mer. Idag är lakrits populärt över hela världen och finns i många olika former och smaker, även om det fortfarande är särskilt populärt i länder som Nederländerna, Sverige, Finland och Danmark.

Turkisk kaffe och turkishdelight dvs lokum

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Turkisk kaffe och turkisk delight, även kallat lokum, är två klassiska delikatesser som ofta njuts tillsammans i Turkiet och i många andra delar av världen. Här är en beskrivning av dessa två läckra godbitar:

 

Turkisk kaffe och turkishdelight dvs lokum
Turkisk kaffe och turkishdelight dvs lokum
  1. Turkiskt kaffe: Turkiskt kaffe är en traditionell kaffedryck som tillagas genom att mala kaffebönor till ett fint pulver och sedan koka det i en särskild kaffekanna som kallas cezve eller ibrik. Kaffet serveras ofta i små koppar och har en rik och kraftig smak med en intensiv arom. Det är vanligt att turkiskt kaffe sötas med socker eller serveras med en bit turkiskt godis, som turkisk delight, för att balansera dess kraftfulla smak.
  2. Turkisk delight (Lokum): Turkisk delight, även känd som lokum, är en geléliknande söt godis som tillverkas av socker, vatten och stärkelse, vanligtvis smaksatt med rosen- eller citronsmak. Den är känd för sin mjuka och sega konsistens samt sina olika smaker och färger. Turkisk delight är en populär efterrätt i Turkiet och är ofta föremål för festliga tillfällen och speciella tillfällen. Den är också en vanlig följeslagare till turkiskt kaffe och används ibland som en smaksättare för att balansera kaffets rika smak.

Att njuta av turkiskt kaffe och turkisk delight tillsammans är en tradition som går långt tillbaka i tiden och är en uppskattad del av den turkiska kulturen och gästfriheten. Kombinationen av den starka och aromatiska kaffesmaken med den söta och mjuka konsistensen av turkisk delight gör det till en perfekt match för en avslappnad och njutbar stund.

Till rött te passar det att äta bär

Till rött te passar det att äta bär

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Rött te, även känt som rooibos-te, har en naturligt söt och nötig smak som kan para sig väl med olika typer av bär för att skapa en härlig och uppfriskande smakkombination. Här är några bär som passar bra till rött te:

Till rött te passar det att äta bär
Till rött te passar det att äta bär
  1. Hallon: Hallon har en söt och syrlig smak som kompletterar rooibos-teets naturliga sötma. Tillsätt färska hallon i ditt te eller använd hallonpuré för att ge en fruktig twist till din dryck.
  2. Jordgubbar: Jordgubbar är en klassisk kompis till te och deras sötma kan förbättra smaken av rooibos-te. Tillsätt färska skivade jordgubbar till ditt te eller använd jordgubbspuré för en intensivare smak.
  3. Björnbär: Björnbär har en rik och robust smak som kan balansera rooibos-teets nötighet. Tillsätt färska björnbär i ditt te eller använd björnbärspuré för en intensivare smakupplevelse.
  4. Blåbär: Blåbär har en söt och frisk smak som kan ge en uppfriskande twist till ditt rooibos-te. Tillsätt färska blåbär i ditt te eller använd blåbärspuré för att öka smaken.
  5. Svarta vinbär: Svarta vinbär har en intensiv och lite syrlig smak som kan ge djup till rooibos-te. Tillsätt färska svarta vinbär i ditt te eller använd svarta vinbärspuré för en stark smakkombination.

För att använda bär i ditt rooibos-te kan du antingen tillsätta dem färska direkt i ditt te, blanda dem i en smoothie tillsammans med teet, eller använda bärpuré för en koncentrerad smak. Experimenta med olika bärkombinationer för att hitta din favorit!

Svart kungligt te från Stockholms slott slottsboden

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Det stämmer att Slottsboden på Stockholms slott säljer ett svart te som kallas ”kungligt te” eller ”Slotts-te”.

 

Svart kungligt te från Stockholms slott slottsboden
Svart kungligt te från Stockholms slott slottsboden

Detta är ett populärt te som är föremål för efterfrågan från besökare som vill ha en del av den kungliga upplevelsen.

Kungligt te är vanligtvis en blandning av högkvalitativa svarta teer, ofta med tillsats av naturliga smaksättare som bergamott (vilket ger Earl Grey-te dess karakteristiska smak) eller fruktiga och blommiga noter. Det är vanligt att dessa teer serveras på kungliga evenemang och är därmed populära souvenirer för besökare som vill ta med sig en bit av kunglig tradition hem.

Det är möjligt att kungligt te kan köpas direkt från Slottsboden på Stockholms slott, eller att det kan vara tillgängligt online eller i specialbutiker som specialiserar sig på kungliga souvenirer och presenter. Det är också möjligt att hitta liknande teer med samma eller liknande namn från andra tillverkare som kan erbjuda en liknande smakupplevelse.

Hur dukar man upp för att bjuda på fika?

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Det finns ett brett utbud av kaffesorter som odlas runt om i världen, var och en med sina egna unika smaker, aromer och egenskaper. Här är några av de mest kända kaffesorterna:

 

Hur dukar man upp för att bjuda på fika?
Hur dukar man upp för att bjuda på fika?
  1. Arabica: Arabica är den mest populära kaffesorten i världen och står för cirka 60-70% av den globala kaffeproduktionen. Den odlas främst i länder som Brasilien, Colombia, Etiopien, Kenya och Costa Rica. Arabica-kaffe har en mild och balanserad smakprofil med subtila syrliga toner och en rik arom.
  2. Robusta: Robusta är den näst mest odlade kaffesorten i världen och står för cirka 30-40% av den globala produktionen. Den odlas främst i länder som Vietnam, Brasilien, Indonesien och Uganda. Robusta-kaffe har en kraftigare smakprofil med en fyllig kropp och en mer bitter smak jämfört med arabica-kaffe.
  3. Liberica: Liberica är en mindre vanlig kaffesort som främst odlas i länder som Liberia, Elfenbenskusten och Kamerun. Den har en distinkt smakprofil med en fruktig och blommig smak, och den används ofta för att ge variation till kaffeblandningar.
  4. Excelsa: Excelsa är en annan mindre vanlig kaffesort som främst odlas i länder som Sydostasien och Filippinerna. Den har en unik smakprofil med en komplex och fruktig smak, och den används ofta för att ge komplexitet till kaffeblandningar.
  5. Geisha (Gesha): Geisha är en högt eftertraktad kaffesort som främst odlas i länder som Panama, Colombia och Costa Rica. Den är känd för sin överlägsna kvalitet och sin komplexa smakprofil med toner av blommor, frukt och citrus.

Dessa är bara några exempel på de många kaffesorterna som finns runt om i världen. Varje region och varje gård kan producera kaffe med unika smaker och egenskaper, vilket gör kaffe till en spännande och varierad dryck för kaffeälskare över hela världen.

Hur går en kaffeprovning till?

Publicerat den av Wendelins kaffe delikatesser

Kaffeprovning, även känt som cupping, är en process där kaffebedömare eller kaffespecialister bedömer kaffets smak, arom, kropp och andra egenskaper för att bedöma dess kvalitet och profil. Här är en översikt över hur en typisk kaffeprovning går till:

 

Hur går en kaffeprovning till?
Hur går en kaffeprovning till?
  1. Förberedelse av kaffet: Först bryggs flera prover av kaffe med hjälp av samma bönor men olika bryggmetoder, vanligtvis genom bryggning i en kaffebryggare eller med hjälp av ett kaffebryggningssystem som kallas pour-over. Varje provnummereras för att hålla reda på dem.
  2. Bedömning av doft: Innan smakprovet börjar, bedöms kaffets doft genom att kaffeprovaren nosar vid kaffeslammet i varje kopp. Detta ger en indikation på kaffets arom och de doftämnen som finns.
  3. Smakning: Kaffet serveras vid optimal temperatur för smakning, vanligtvis vid cirka 60-70 grader Celsius. Kaffeprovaren tar en sked av kaffeslammet från varje kopp och slurpar det snabbt in i munnen för att sprida smaken över hela smaklökarna. Genom att slurpa kan provaren också ”aerera” kaffet, vilket frigör fler smaker och dofter.
  4. Bedömning av smak och kropp: Under smakprovet bedömer kaffeprovaren kaffets smakprofil, inklusive syrlighet, sötma, beska och balans. De bedömer också kaffets kropp, vilket beskriver konsistensen och munfyllnaden hos kaffet.
  5. Bedömning av eftersmak: Efter att ha provat varje kopp, bedömer kaffeprovaren kaffets eftersmak eller finish. Detta är den smak som kvarstår i munnen efter att ha sväljt kaffet och kan ge ytterligare insikt i kaffets kvalitet och profil.
  6. Betygsättning och bedömning: Efter att ha provat alla prover, betygssätter och jämför kaffeprovaren smak, arom och kropp hos varje kopp. De kan använda en betygsskala eller andra bedömningsverktyg för att bedöma kaffets kvalitet och eventuella avvikelser mellan proverna.

Kaffeprovning är en konst och en vetenskap, och kräver erfarenhet och träning för att bedöma kaffets egenskaper noggrant och korrekt. Det är också en social aktivitet där deltagarna ofta diskuterar och utbyter åsikter om de kaffeprover de har provat.